Como primer plato y si lo cortamos en varios cuadritos, obtendremos un buen entrante a modo de aperitivo para ir haciendo boca hacia los segundos platos.
A base de hojaldre, podemos mezclar toda suerte de ingredientes y con la garantía de la aprobación de los comensales.
Ingredientes:
Dos hojas de masa de hojaldre
Un cuadrado de espinacas ó un manojo frescas
Filete de atún en conserva
Mahonesa casera (hecha al momento)
Aceitunas rellenas de anchoa
1 huevo duro
Una yema de huevo
Jamón dulce
Queso havarti
Preparación:
Encendemos el horno a 200ºC.C. En una bandeja de horno baja ponemos papel vegetal.
Extendemos parte de la mahonesa por toda la superficie de una de las hojas de hojaldre y colocamos el jamón dulce, las espinacas, el atún, el queso, las aceitunas rellenas y el huevo duro troceado, Añadimos un poco más de mahonesa y enrollamos dicha masa; no sin antes, mojar la parte final de ésta con agua y con la ayuda de un pincel de silicona, para que quede bien pegada. Pincelamos con una yema de huevo y poca agua. Horneamos y dejamos enfriar un poco; no mucho.
A esta parte final del proceso, podemos dar un toque más atractivo aún si cabe; que con la otra hoja que nos resta, hacemos un simple y fácil dibujo en ella* -ver foto-. Ello se consigue con un rodillo: desenrollamos el hojaldre y pasamos aquél por encima y nos da como resultado, unos rombos decorativos. Cubrimos bien, pincelamos con yema de huevo y horneamos.
El Sibarita
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