MACARRONES DE HORTALIZAS GRATINADOS

     Esta receta típica también es muy sencilla de elaborar y muy rica para cualquier ocasión.

Ingredientes:

150 grs. de macarrones clásicos

200grs. de carne picada preparada

Sofrito:

Tomate

Ajo

Cebolla

Perejil troceado

Aceite

Sal

Mantequilla o margarina

Queso fileteado

 

Preparación:

     Hervimos los macarrones al punto.

     Preparamos en una sartén grande el sofrito con todos sus ingredientes.

     En una bandeja de horno, untamos con mantequilla o margarina la base y reservamos.

   Una vez hecho el sofrito, y cuando los macarrones ya estén su pu nto justo, se escurren y se introducen en la sartén conjuntamente con aquél. Removemos bien y disponemos todo en la bandeja. Nivelamos y esparcimos el queso fileteado por encima añadiéndole dos dados de mantequilla o margarina (al gusto). Horneamos y gratinamos a la vez a 180ºcc. Cuando estén dorados ya se pueden servir.   

El Sibarita

PURE DE PATATA GRATINADO

     El puré de patata gratinado, es un plato muy sabroso y fácil de preparar. No se trata de hacer sólo un puré de acompañamiento; se le añaden otros ingredientes para que se convierta en una primera opción para el comensal.

Ingredientes:

4 ó 5 patatas grandes de la llamada patata roja

Sofrito de verduras variadas troceadas

Tomate

Ajo

Cebolla

Perejil

Aceite

Sal

Variación de pimientas aromatizadas

Preparación:

     Se hierven las patatas en una cacerola con agua.

     Mientras, en una sartén grande, se prepara el sofrito con todos sus ingredientes arriba mencionados. Se añade un poco de agua (según convenga).

    Una vez hervidas las patatas, se traspasan al pasapurés y de allí, se mezclan con el sofrito. Se rehoga.

     Luego, en una bandeja de acero inoxidable, se unta la base con mantequilla y se dispone en ella toda la mezcla de la sartén. Se unifica y se nivela añadiendo una capa de queso fileteado para gratín. Por encima, se incorporan dos trozos de mantequilla y ya se puede introducir en el horno, préviamente calentado a 180ºcc. Nivel de bandeja medio. Posición del horno: gratinado y horneado. Servimos.

El Sibarita