Cuando se hacen cremas de verduras y hortalizas, se puede optar por realizarlas sencillas o bien un tanto sofisticadas. Particularmente, he preferido por lo sofisticado, tratándose del tema de las cremas. Salen más sabrosas y aterciopeladas al paladar.
Ingredientes:
1 kg. de calabacines (cuatro de grandes)
1y 1/2 de patata
1 cebolla de Figueras mediana
200 ml de crema de leche
Sal al gusto
Ralladura de nuez moscada
150 grs. de mantequilla
Dos triángulos de queso Cadí cremoso
Preparación:
En una cacerola hervimos los calabacines y la cebolla con el toque de sal, hasta que queden suaves al tacto, los escurrimos y reservamos el jugo para después.
Con otra cacerola hervimos las patatas al punto. Mezclamos estos tres ingredientes y añadimos la mantequilla, los dos triángulos de queso y batimos. Luego agregamos la crema de leche, la ralladura de nuez moscada y volvemos a batir. Dejamos enfriar. Y en una fuente honda la vertemos para servirla.
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