Proceder de igual forma.
Nunca es demasiado tarde, para descubrir La Cocina. Así que, manos a la obra!
sábado, 10 de julio de 2010
PASTEL DE VERDURAS CON MACARRONES (segunda versión)
Es este plato, la segunda versión del anterior. Sólo que cambia únicamente el modo de presentación del mismo.
Proceder de igual forma.
El Sibarita
Proceder de igual forma.
viernes, 9 de julio de 2010
MACARRONES COLOREADOS CON HORTALIZAS VARIADAS
Independientemente que la Cocina Mediterránea es una de las más saludables y ricas para el organismo; he escogido este plato, que dadas las fechas tan altas en temperatura, seguro que hará las delicias de varios comensales.
Ingredientes:
Macarrones finos
Zanahoria
Berenjena
Calabacín
Pimiento Rojo
Pimiento Verde
Tomates cherry (reservaremos uno cortado para cada comensal)
Ajo
Perejil
Sal
Pimienta variada
Oporto, coñac, vino blanco, priorato seco
1 huevo duro
1 tostada dextrinada de lino
Preparación:
Se cortan de forma alargada todas las hortalizas y se colocan en una sartén grande, con un poco de aceite de oliva. Se recomienda empezar por las zanahorias, pues cuestan mas de cocinar que el resto de los ingredientes. Poco a poco se van añadiendo las verduras; a fuego lento. Salpimentamos y sumamos despacio, el oporto, el coñac, el vino blanco y el priorato seco. Rallamos un poco de la tostada dextrinada de lino y un tanto de huevo; el resto lo guardamos para decorar los platos de cada comensal.
Iremos removiendo la sartén y con la ayuda de una cuchara mediana de madera se rehoga con cuidado.
Mientras, preparamos los macarrones. Los ponemos a ebullición, según instrucciones. Preferiblemente al dente!. Una vez hechos, los escurrimos y los colocamos en la sartén bien mezclados con las hortalizas, durante cinco minutos. Retiramos del fuego y emplatamos.
Decoración de los platos:
El Sibarita
Ingredientes:
Macarrones finos
Zanahoria
Berenjena
Calabacín
Pimiento Rojo
Pimiento Verde
Tomates cherry (reservaremos uno cortado para cada comensal)
Ajo
Perejil
Sal
Pimienta variada
Oporto, coñac, vino blanco, priorato seco
1 huevo duro
1 tostada dextrinada de lino
Preparación:
Se cortan de forma alargada todas las hortalizas y se colocan en una sartén grande, con un poco de aceite de oliva. Se recomienda empezar por las zanahorias, pues cuestan mas de cocinar que el resto de los ingredientes. Poco a poco se van añadiendo las verduras; a fuego lento. Salpimentamos y sumamos despacio, el oporto, el coñac, el vino blanco y el priorato seco. Rallamos un poco de la tostada dextrinada de lino y un tanto de huevo; el resto lo guardamos para decorar los platos de cada comensal.
Iremos removiendo la sartén y con la ayuda de una cuchara mediana de madera se rehoga con cuidado.
Mientras, preparamos los macarrones. Los ponemos a ebullición, según instrucciones. Preferiblemente al dente!. Una vez hechos, los escurrimos y los colocamos en la sartén bien mezclados con las hortalizas, durante cinco minutos. Retiramos del fuego y emplatamos.
Decoración de los platos:
Rallamos primero un poco de la tostada y luego parte del huevo duro también. Y como guinda, un tomate cherry cortado por la mitad, será el toque final a este plato.
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