TRONCO DE PATATA, CON SORPRESAS

          El tronco de patata, es una receta atemporal; es decir, se puede presentar durante todo el año aunqué suele comerse por costumbre mas bien en las épocas de primavera y estivales. Es muy apetitoso, rico y fácil su elaboración. Se pueden emplear diversos ingredientes al gusto de cada persona.


          Ingredientes:
1 kgr. de patatas
5 zanahorias
2 cucharadas soperas de gisantes (naturales o congelados)
1 lata de atún con aceite de oliva
2 huevos duros
1 lata de pimiento rojo confitado
6 aceitunas negras sin hueso
6 aceitunas verdes con sabor a boquerón
2 rodajas gruesas de butifarra negra de payés
2 lonchas de jamón de recevo
3 tiras de boquerón confitado


          Preparación:

          Se hierven las patatas, las zanahorias y los guisantes; por separado. Se escurre todo y se introduce poco a poco por el pasapurés. Con ésto, se hace una masa rectangular y de un grosor de un centímetro y se coloca encima de una lámina de papel de horno.

         En un recipiente, introduciremos ya desmenuzados todos los ingredientes, a excepción de un huevo duro, que lo reservaremos para la decoración final. Esta masa de colores la mezclaremos con mahonesa suave. Remover bien.

          Después, con una espátula, untaremos toda la extensión de la masa de patata con la mahonesa y colocaremos lo mezclado. Enrollamos con mucho cuidado con el papel de hornear; se pone en una fuente rectangular y volvemos a untar con la mahonesa. Decoramos con el huevo duro rallado y añadimos algún adorno más al tronco. 

El Sibarita